Poissons et Produits de la mer

Le poisson est un aliment riche en protéines dont la transformation, encore bien souvent manuelle, demande des étapes multiples aux exigences spécifiques. L’environnement de production est variable – usine en mer, petits centres de pisciculture spécifiques ou procédés complexes et usine de conservation. Ces différents procédés de fabrication exigent cependant une même vigilance, puisque le risque existe. Sauvegarder l’intégrité du produit est une priorité des fabricants et toutes les zones à risques demandent un haut niveau d’hygiène.

Les solutions Ecolab pour le management de l’hygiène dans le secteur du poissons et des produits de la mer vous aident à identifier les procédures d’hygiène appropriées tout au long de la chaîne de production. Que ce soit en mer ou en usine, nos solutions innovantes vous apportent :

  • La sécurité des hommes et des aliments
  • Des solutions écologiquement responsables
  • Une augmentation de la durée de vie des produits et une diminution du volume de déchets
  • Une moindre dépendance aux additifs à l’eau
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